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Natives Olivenöl extra ein Olivenöl höchster Kategorie, welches direkt von Oliven und ausschließlich durch mechanische Mittel gewonnen wird. Das Olivenöl darf einen Säuregehalt von weniger als 0,8% haben und beide Standards, chemisch und sensorisch (Geschmack und Geruch) vorweisen, welche der internationale Olivenrat verlangt, um es als extra Nativ zu klassifizieren.

Extra Natives Olivenöl ist ideal zum Kochen. Es wird zum Braten verwendet, da es das beste Öl ist, weil es reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren und es die höchste Beständigkeit bei Hitzezersetzung aufweist. Das bedeutet, dass beim Braten keine giftigen Substanzen entstehen. Es enthält auch aromatische Verbindungen, die den Geschmack der Gerichte verbessern. Da es sowohl in rohen als auch in gekochten Lebensmitteln verwendet werden kann, ist es sehr vielseitig.

Bio-Olivenöl ist ein Olivenöl, welches von Oliven aus einer Biolandwirtschaft hergestellt wird. Die biologische Landwirtschaft beinhaltet den Gebrauch von konventionellen Verfahren, das bedeutet freundlicher Umgang mit der Umwelt, der Kampf gegen Krankheiten und Düngemitteln. Außerdem verfolgt die Bio-Landwirtschaft besondere Methoden bezüglich der Platzierung und Ausrichtung der Olivenbäume in den Hainen, genauso wie auch bei der Beschneidung der Bäume. Die Fruchfliegenfallen führen zu der Produktion von außergewöhnlichem Olivenöl von biologischen und konventionellen landwirtschaftlichen Betrieben im Vergleich zu dem Sprühen aus der Luft. Das Etikett eines biologischen Olivenöls muss die Zulassungsnummer und die Zertifizierung von anerkannten Kontrollinstituten, wie z.B. DIO, ausweisen.